Курсы официантов-барменов

Эволюция сферы гостеприимства — процесс непрерывный. Открываются рестораны, новые кафе, клубные бары и летние площадки, расширяются старые заведения. Сервис прогрессирует, растут требования к барменам, официантам. Охватывает ресторанный бизнес круизные лайнеры, вагоны поездов, шикарные отели и неказистые мотельчики. Завлекают перспективой трудоустройства курсы бармена и официантов представителей молодежи. Профессиональное обучение официантов открывает абитуриентам дорогу в рестораны любого уровня, дает перспективу роста.

Курсы официантов-барменов — молодым и целеустремленным.

Базовыми знаниями в обучение бармена входят: изучение безалкогольной/алкогольной продукции, сигарного ассортимента, миксология (мастерство смешивания коктейлей), ознакомление с техникой налива, организацией барной станции, сервисными стандартами. Проводятся практические тренинги. Рассматривают курсы официантов-барменов и психологические аспекты, этикет общения — неоценимые для линейного ресторанного персонала коммуникативные навыки. Программа обучения компактна, но комплексна, полноценна и профессиональна. Молодым целеустремленным абитуриентам курсы станут опорой в перспективной ресторанной карьере.

Информация о курсе
Стоимость обучения на курсе
Учебная программа курса
Как записаться на курсы

Наименование курса:

Обслуживание посетителей в ресторанах и барах (подготовка официантов, барменов).

Продолжительность курса:

Общий объем курса:

Групповые занятия:	44 ак. ч.
Индивидуальные занятия:	32 ак. ч.

Время занятий групп на курсах:

утренние — с 9-00 до 12-00, с 10-00 до 13-00
дневные — с 12-00 до 15-00, с 13-00 до 16-00, с 15-00 до 18-00
вечерние — с 18-00 до 21-00, 19-00 до 22-00
группы выходного дня: суббота и/или воскресенье — c 10-00 до 13-00, с 13-00 до 15-00, с 15-00 до 18-00.

*** В отдельных (исключительных) случаях время занятий может быть изменено.

Стоимость курса:

цена скидка 30%: 6830 руб.
базовая цена: 10120 руб.
индивид. обучение: 23530 руб.

Учебная программа курса:

1.Введение.

1.1.Классификация предприятий общественного питания.

1.2. Характеристика и состав помещений для организации обслуживания потребителей.

2. Характеристика работ официантов 3-го разряда. Обязанности метрдотеля и других должностных лиц.

2.1. Мебель залов. Столовая посуда

2.2. Столовые приборы. Стеклянная посуда.

3. Столовое белье. Учет хранения и обращения столовой посуды и столовых приборов.

3.1. Подготовка столовой посуды и столовых приборов к обслуживанию.

3.2 Общие требования, правили и техника сервировки стола.

3.3. Приемы складирования салфеток.

4. Характеристика различных видов сервировки стола.

5. Назначение, виды и принципы составления меню.

5.1. Порядок записи блюд в меню.

6. Некоторые особенности национальных меню.

6.1. Общие правила подачи блюд и напитков. Русский, английский и французский методы подачи.

6.2. Правили и методы подачи холодных и горячих закусок.

7. Правили подачи супов и вторых горячих блюд.

7.1. Правила подачи сладких, десертов и некоторых видов напитков.

7.2. Организация процесса облуживания потребителей.

8. Профессиональная техника работы официанта. Этика официанта.

8.1. Внешний вид официанта. Культура обслуживания. Некоторые вопросы психологии.

8.2. Обслуживание иностранных туристов.

9. Характеристика работ бармена 4-го разряда. Классификация баров.

10. Безалкогольные напитки, применяемые в баре.

11. Алкогольные напитки, применяемые в баре.

11.1. Пиво. Виноградные вина. Понятие о винной технологии. Общие понятия винной классификации. Столовые вина. Крепленые вина. Ароматизированные вина. Игристые и шипучие вина. Плодово-ягодные вина.

11.2. Водка, виски, джин, ром. Бренди. Бальзамы. Настойки. Ликеры. Наливки. Пунши. Аперитивы.Напитки десертные.

11.3. Шейкер, блендер и другие инструменты и приспособления, применяемые в барах. Некоторые профессиональные приемы.

11.4. Общие принципы классификации смешанных напитков.

11.5. Тонизирующие и прохладительные напитки типа «Хайбол».

11.6. Тонизирующие и прохладительные напитки, не входящие в тип «Хайбол».

11.7. Групповые смешанные напитки (крюшоны, глинтвейны, пунши).

11.8. Коктейли-аперитивы. Коктейли-диджестивы.

Зачет.

Как записаться на обучение на курсы:

Для того, чтобы стать нашим слушателем, Вам необходимо подойти в учебный отдел нашего Центра, заключить договор на обучение и оплатить стоимость курса с учетом скидки, которая предоставляется всем посетителям, получившим информацию на этом сайте. По условию договора абитуриент может внести предоплату (50% от стоимости обучения). Вторая часть оплаты вносится до второго занятия обучения.

Комментарии (Комментариев нет)

Учебный Центр "А.Ф. КОНТО" г. Набережные Челны

Курсы официантов-барменов